• Tarte feuilletée aux cèpes

Tarte feuilletée aux cèpes

Tarte feuilletée aux cèpes

 

Pour 4 personnes / Préparation : 30 min / Cuisson : 10 min

 

Ingrédients :

 

1 restangle de feuilletage de 10 x 30 cm et de 2 mm d'épaisseur précuit à blanc

 

Pour la garniture

2 gousses d'ail confites dans l'huile d'olive

4 gros cèpes

50 g de parmesan

Quelques noisettes

Huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

Matériel :

Mandoline

Grande plaque de cuisson

Grille

 

Progression :

1. Préchauffez le four à 190°C (th.6-7)

2. Ecrasez les gousses d'ail confites à l'aide d'une fourchette et tartinez-en le fond de tarte, puis arrosez d'huile d'olive

3. Coupez les cèpes dans la longueur à l'aide d'une mandoline, puis disposez-les sur le feuilletage. Enfournez pour 10 min de cuisson jusqu'à l'obtention d'une belle coloration

4. A la sortie du four, déposez la tarte sur une grille, laissez-la tempérer, puis saupoudrez de parmesan râpé et de noisettes concassées et arrosez d'un filet d'huile d'olive.