• Ma recette inratable de foie gras

Tarte au Comté

TARTE AU COMTÉ

 

Pour 6 à 8  personnes - Préparation : 30 min Cuisson : 18 à 23 min - Pousse : 15 min

 

Ingrédients :

1 abaisse de pâte à brioche selon la taille du moule 

Pour la Garniture 

125 g de crème double 

200 g de comté râpé 

1 oeuf

Poivre du moulin 

 

Matériel : 

Moule à manqué de 25 cm de diamètre 

Pinceau alimentaire

Grille 

 

Progression :

1- Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6)

2- Du bout des doigts, étalez la brioche en un rond de la taille du moule et faites une bordure plus épaisse. Disposez le rond de pâte dans le moule, puis dorez avec l'oeuf à l'aide du pinceau. 

3- Faites pousser la pâte pendant 15 min dans une zone tiède, puis enfournz pour 6 à 8 min de cuisson environ jusqu'a l'obtention d'une belle coloration. 

4- Mélangez la crème, le comté et l'oeuf. Déposez l'appareil sur le fond de tarte, puis enfournez de nouveau pour 12 à 15 min de cuisson environ jusqu'a l'obtention d'une belle coloration. À la sortie du four, déposez la tarte sur une grille, puis poivrez et servez sans attendre.