• Spaghetti d'agneau d'Élodie

Spaghetti d'agneau d'Élodie

SPAGHETTI D'AGNEAU ÉLODIE 

 

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 20 min

 

Temps de cuisson : 30 min

 

 

Ingrédients :

 

8 Côtelettes d’agneau

2 grosses tomates

1 oignon

2 gousses d’ail

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 pincée de piment d’Espelette

10 cl de vin blanc

1 cube de bouillon de poule

1 brin de thym

1 brin de romarin

½ paquet de spaghettis (250g)

Sel et poivre du moulin

 

Progession :

 

1. Coupez chaque côtelette d’agneau en deux. Taillez les tomates en cubes. Epluchez et hachez grossièrement l’oignon et l’ail.

2. Versez l’huile d’olive dans une cocotte et faites-la chauffer. Salez l’agneau avant de le faire dorer sur les deux faces dans l’huile chaude, puis débarrassez-le et réservez-le au chaud.

3. Faites revenir l’oignon et l’ail dans la cocotte. Ajoutez les tomates et le piment d’Espelette, puis déglacez au vin blanc. Remuez bien pour décoller les sucs.

4. Plongez le bouillon de poule dans 50cl d’eau.

5. Dans la cocotte, ajoutez le thym et le romarin, puis remettez-y les côtelettes. Portez à frémissements avant d’ajouter le bouillon. 

6. Plongez les spaghettis dans la cocotte, couvrez lorsqu’ils commencent à s’assouplir et laissez cuire 12 à 16 min environ (selon la taille des pâtes). Poivrez, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement.