• Crêpes flambées à l'orange et au basilic

Crêpes flambées à l'orange et au basilic

CREPES FLAMBEES A L'ORANGE ET AU BASILIC

 

Pour 2 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 15 min

 

I N G R É D I E N T S

1 orange

50 g de beurre

1 cuil. à soupe de sucre en poudre

Le jus de 2 oranges

6 crêpes

1 cuil. à soupe de Cointreau

1 goutte de jus de citron

4 à 5 feuilles de basilic

 

 

P R O G R E S S I O N 

1/ Epluchez l’orange et prélevez les suprêmes. Coupez l’écorce en filaments et faites-les blanchir.

2/ Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre et laissez caraméliser.

3/ Déglacez le caramel avec le jus des oranges.

4/ Pliez les crêpes en triangle et ajoutez-les dans la poêle pour qu’elles s’imbibent de jus.

5/ Flambez les crêpes au Cointreau.

6/ Ajoutez sur les crêpes les zestes blanchis et les suprêmes d’orange, ainsi que le jus de citron et les feuilles de basilic. Laissez chauffer encore quelques secondes et servez sans attendre.

 

Mon truc en plus :

A la maison, j’aime bien apporter ma touche à des recettes traditionnelles. J’agrémente la crêpe Suzette de basilic. J’adore aussi réaliser cette recette avec des clémentines.

 

 

PATE A CREPES

 

Préparation : 10 min I  Cuisson : 20 min  I  Repos : 2h

 

I N G R É D I E N T S 

300 g de farine

30 g de sucre en poudre

2 pincées de sel

3 œufs

750 g de lait

75 g de beurre noisette

 

P R O G R E S S I O N 

1/ Mélangez la farine, le sucre et le sel

2/ Creusez un puits et versez-y les œufs, mélangez, puis ajoutez le lait progressivement.

3/ Ajoutez le beurre noisette. Mélangez et laissez reposer au frais 2h.

4/ Faites cuire les crêpes à la poêle avec un peu de beurre.