• Club Sandwich Avocat Saint-Jacques

Club Sandwich Avocat Saint-Jacques

CLUB SANDWICH

AVOCAT-SAINT-JACQUES

 

Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 3 min

I N G R É D I E N T S

6 tranches de pain de mie

1 citron vert

6 brins de coriandre

2 avocats pas trop mûrs

Piment d’Espelette

Sel

6 noix de Saint-Jacques

 

  1. Toastez les tranches de pain de mie, puis retirez la croute. Pressez le citron vert pour en récupérer le jus. Lavez et hachez la coriandre.

 

   2. Epluchez les avocats, puis taillez-les en fines lamelles a l’aide d’une mandoline japonaise. Assaisonnez-les du jus de citron vert, de coriandre hachée, de piment d’Espelette et de sel.

 

  1. A l’aide d’un couteau, coupez les noix de Saint-Jacques en fines lamelles.

 

  1. Commencez le montage des clubs sandwichs : montez une couche de pain, une couche de lamelles d’avocat, une couche de lamelles de noix de Saint-Jacques. Renouvelez l’opération.

 

  1. Pressez légèrement le dessus du club sandwich, puis parez les éléments qui débordent.

 

  1. Piquez le club sandwich avec quatre cure-dents, puis découpez-le en quatre triangles. Servez avec quelques herbes fraiches et des quartiers de citrons.