Clafoutis aux cerises

CLAFOUTIS AUX CERISES - Tiré du Livre Jean-François Piège pour Tous

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients :

-       Cerises dénoyautées (la quantité varie selon la taille du moule)

-       100 gr de beurre

-       100 gr d’œufs (2 petits œufs env)

-       100 gr de farine

-       90 gr de sucre en poudre + un peu pour le moule

-       ½ sachet de levure chimique

-       10 cl de lait

-       1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Progression

Préchauffez le four à 180 °C (th.6)

Faites fondre le beurre dans une casserole. Réservez.

Fouettez les œufs.

Mélangez la farine, le sucre, la levure, puis versez les œufs battus sur cette préparation et mélangez de nouveau.

Incorporez le lait, puis le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez à nouveau.

Avec un papier absorbant, récupérez le reste de beurre fondu dans le fond de la casserole pour graisser le moule. Couvrez ensuite le moule d’une fine pellicule de sucre.

Déposez les cerises dans le moule : elles doivent recouvrir le fond. Ajoutez alors la pâte et enfournez pour 20 minutes.

Mon truc en plus :

Je sais que les amateurs de clafoutis ne retirent pas les noyaux des fruits mais je préfère dénoyauter les cerises car j’adore quand elles rendent leur jus au moment de la cuisson.