Mes Livres

Jean-François Piège pour tous

 

Dans son nouvel ouvrage, Jean-François Piège partage sa cuisine de tous les jours : celle du quotidien, mais aussi des repas en famille, entre amis, des tête-à-tête...
80 recettes entièrement réalisées chez lui, dans sa cuisine, avec sa famille qui sont le reflet de son quotidien à la maison : le plaisir de cuisiner des choses simples, de beaux produits qu’il affectionne particulièrement et qui respectent les saisons.
Hachette Cuisine (2016)

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Jean-François Piège, le poisson à sa façon

    Avec cet ouvrage, Jean-François Piège livre une manière décomplexée et ludique pour cuisiner le poisson simplement avec un minimum d'ingrédients.
Keribus Editions - 160 pages (2014)
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Jean-François Piège

Plus qu’un simple livre de cuisine, le Chef drômois propose ici un ouvrage de caractère et de qualité. Et s’il dit lui-même être « perpétuellement en mouvement et en recherche quotidienne de la meilleure façon d’exprimer (son) Art de manger », cet ouvrage se veut comme la concrétisation d’années de travail et de construction artistique personnelle.




Ouvrage également disponible en version anglaise
Editions Flammarion (2013)
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Manifeste – L’art de manger

Jean-François Piège signe pour la première fois un livre de texte. Dans son manifeste, il nous invite à la grande table de ses souvenirs culinaires, ses repas de famille, ses premières émotions et les senteurs qui lui sont chères. Pour lui, le repas doit se penser dans son ensemble comme un moment, une expérience de tous les sens. Le Chef étoilé dévoile dans cet ouvrage ses réflexions sur l’Art de Manger. Une philosophie qui le guide au quotidien dans sa manière de cuisiner et de recevoir.

Un ouvrage riche et sensible. 


Editions Autrement (2013)
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Best of Jean-François Piège

Dans cet ouvrage, Jean-François Piège lève le voile sur une partie de son univers en présentant dix recettes coup de coeur qui lui viennent de sa femme, de sa maman, de ses collaborateurs… Des pas-à-pas illustrés permettent de réussir des plats devenus signatures comme la Pizza soufflée ou encore le Blanc à Manger sucré.

Alain Ducasse Edition (2011)
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Le petit dictionnaire d’Alexandre Dumas

Jean-François Piège a toujours eu une affection particulière pour Alexandre Dumas et son Dictionnaire de cuisine, à ses yeux l’ouvrage essentiel de tout cuisinier. Il a contribué avec un grand plaisir à la réédition de cette « bible » en rajoutant des produits, techniques et 77 recettes de tous les jours. 

Aux éditions J’ai Lu (2011).
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Côté Crillon Côté Maison

Côté Crillon Côté Maison
2007 – Editions Flammarion
Collection Epuisée
Disponible en édition anglaise