• Spaghetti d'Agneau d'Elodie

Spaghetti d'Agneau d'Elodie

POUR UNE RECETTE DE SPAGHETTI D'AGNEAU D'ELODIE POUR 4 PERSONNES

8 côtelettes d'agneau

2 grosses tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 pincée de piment d'Espelette

10 cl de vin blanc

1 cube de bouillon de poule

1 brin de thym

1 brin de romarin

1/2 paquet de spaghettis (250 gr)

Sel et poivre du moulin

 

1. Coupez chaque côtelette d'agneau en deux. Taillez les tomates en cubes. Epluchez et hachez grossièrement l'oignon et l'ail.

2. Versez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-la chauffer. Salez l'agneau avant de le faire dorer sur les deux faces dans l'huile chaude, puis débarassez-le et réservez-le au chaud.

3. Faites revenir l'oignon et l'ail dans la cocotte. Ajouter les tomates et le piment d'Espelette, puis déglacez au vin blanc. Remuez bien pour décoller les sucs.

4. Plongez le bouillon de poule dans 50 cl d'eau

5. Dans la cocotte, ajoutez le thym et le romarin, puis remettez-y les côtelettes. Portez à frémissements avant d'ajouter le bouillon.

6. Plongez les spaghettis dans la cocotte, couvrez lorsqu'ils commencent à s'assouplir et laissez cuire 12 à 16 minutes environ (selon la taille des pâtes). Poivrez, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez immédiatement.