Actualités

La brochette revient au Clover Grill !

Mardi 9 juillet 2019

"Ma brochette boeuf, agneau, légumes" revient cet été chez Clover Grill. Quasi d'agneau mariné à l'huile d'olive, boulettes de viande aux épices et filet Prime Angus mariné à l'huile de sauge, cette brochette de viandes d'exception s'accompagne des inconditionnelles frites allumettes, mais aussi de légumes de saison tels que des courgettes jaunes et vertes, aubergines et tomates anciennes au goût légèrement fumé par le grill.

La famille Clover s'agrandit

Vendredi 3 mai 2019

Le groupe Jean-François Piège a l’immense honneur de vous annoncer l’ouverture du restaurant "Clover Gordes" à la Bastide de Gordes, le 15 juin prochain. Cette table d’une trentaine de couverts sera ouvert tous les jours, midi et soir, d’avril à octobre. Clover Gordes représente la synthèse de deux identités; celle de l’art de la cuisson à la braise et à la rôtissoire chez « Clover Grill » ; et celle de la cuisine végétale initiée chez « Clover Green », faisant depuis plus d’un an la part belle aux légumes et à la saisonnalité.

Les tartes pour tous de Jean-François Piège

27 Février 2019

Des tartes salées et sucrées pour tous les jours et tous les goûts, rapides et originales pour faire de vous un chef ! Jean-François Piège vous propose un ouvrage qui sort totalement des codes du livre de cuisine de chef en vous expliquant les B.A.BA des tartes : d'abord en pas à pas, il vous emmène à la découverte des différentes pâtes à tartes. Puis, il vous livre près de 60 recettes de tartes, quiches, tourtes ultra faciles à réaliser au fil des saisons avec des produits de tous les jours.

Des cocktails tout feu tout flamme chez Clover Grill

La nouvelle carte des cocktails est désormais disponible chez Clover Grill. Avec six créations originales et sept cocktails classiques, le Clover Grill offre une multitude de suggestions plus innovantes les unes que les autres. Pour les cocktails sans alcool, notre barman propose des créations personnalisées avec des ingrédients de saison, toujours à déguster accompagnés de nos grignotages.

Top Chef - Saison 10

Mercredi 6 février 2019

La Saison 10 de Top Chef débute le Mercredi 6 Février 2019. Jean-François Piège coachera pour la première fois sa propre brigade. Cette année est placée sous le signe de la compétition, de l'émotion et de la gourmandise. La dixième saison de Top Chef réserve de nombreuses surprises.

Saint-Valentin 2019

Jeudi 14 février 2019

À l’occasion de la Saint Valentin, Jean-François Piège et ses équipes vous invitent à vivre une expérience gustative unique au sein de leurs restaurants le jeudi 14 février 2019. Telle une déclaration, Les restaurants vous ouvrent leurs portes l’instant d’un dîner romantique inoubliable avec des menus raffinés et gourmands créés pour l’occasion par le chef.

Une étoile brille à La Poule au Pot

Lundi 21 janvier 2019

Le groupe Jean-François Piège est extrêmement touché et honoré de recevoir, ce lundi 21 janvier 2019, une étoile au guide Michelin pour le restaurant la Poule au Pot. Cette distinction récompense le travail et la passion sans faille des équipes de la Poule au Pot et du groupe depuis la reprise en juin 2018 de ce bistrot Parisien, véritable institution du quartier des Halles à Paris depuis 1935. Une consécration qui met à l’honneur la cuisine bourgeoise française, des plats généreux et conviviaux si chers au chef.

Jean-François Piège à Taipei à l'occasion des 10 ans du restaurant Le Moût

Décembre 2018

A l'occasion des dix ans du restaurant Le Moût à Taichung, le chef Jean-François Piège a été invité par le chef Lanshu Chen. Le Chef a pu, grâce à deux déjeuners et trois dîners à quatre mains, présenter la cuisine française et tout particulièrement celle du Grand Restaurant. Ce fut un plaisir pour le Chef de faire connaitre le savoir-faire français et d’avoir partagé sa passion pour la cuisine française.

Un réveillon du Nouvel An inoubliable dans les univers de Jean-François Piège

Lundi 31 décembre 2018

Venez célébrer un expérience unique et féérique pour les fêtes de fin d’année 2018 dans un des quatre univers du chef Jean-François Piège. Sous la hotte de la grande gastronomie française, les équipes du Grand Restaurant, Clover Green, Clover Grill et La Poule au Pot sont ravies de vous accueillir pour fêter la Saint-Sylvestre.

La Fondue est de retour au Clover Grill

Avec l’arrivée de l’hiver, la fondue revient au Clover Grill dans un version quasi inédite. Comme l'année dernière, Jean-François Piège revisite la célèbre fondue bourguignonne, véritable plat de partage et de convivialité. Les convives sont invités à plonger les fines tranches de boeuf de très grande qualité, ainsi que les légumes, dans un bouillon de légumes. La fondue est composée d'un second service, où le convive est invité à participer en versant le bouillon de légumes sur une raviole de homard. La fondue se déguste aussi bien en famille qu'entre amis.

Le Grand Restaurant récompensé par le Guide Gault&Millau 2019

Cette année, le guide Gault&Millau attribue 5 toques avec une note de 19/20 au Grand Restaurant et nomme Baptiste Cavagna "sommelier de l'année". Jean-François Piège avait déjà été nommé "cuisinier de l'année" en 2007 puis avait obtenu 4 toques et 17,5/20 avec Le Grand Restaurant au palmarès de l'année 2017 du célèbre guide. Une magnifique récompense dont Jean-François Piège et ses équipes sont très fiers.

Le Grand Restaurant élu meilleur restaurant de l'année

Lundi 16 juillet

Le samedi 14 juillet, Le Grand Restaurant a été élu meilleur restaurant de l'année 2018 par le World Luxury Spa and Restaurant Awards. Ce prix récompense la créativité exceptionnelle, l'ambiance, le service et la cuisine du restaurant, parmi les restaurants les plus respectés au monde. C'est un véritable honneur pour Jean-François Piège de recevoir cette distinction.

Ouverture de La Poule au Pot

Vendredi 15 Juin 2018

Le 15 juin 2018, le Chef Jean-François Piège a ouvert son dernier restaurant, La Poule au Pot, véritable institution du quartier des Halles à Paris. Jean-François Piège réalise alors un rêve d’enfant, celui de se glisser dans l’histoire d’une adresse française mythique et d’y développer des plats inspirés de la cuisine bourgeoise. La Poule au Pot - 9 rue Vauvilliers, 75001 Paris - 01 42 36 32 96 - contact@lapouleaupot.com. Ouvert tous les jours au déjeuner et au dîner

Zéro Gras

Avril 2018

Vous avez fait le choix de vous nourrir plus sainement ou vous devez, par nécessité, éliminer de vos assiettes l'huile, le beurre, la crème, etc. ? Ce livre va rapidement vous devenir indispensable : Jean-François Piège vous propose dans ce livre inspiré par sa propre expérience, plus de 50 recettes sans gras mais pas sans saveurs ! Des recettes pour tous les jours et tous les goûts, simples, rapides et originales !

Jean-François Piège à Singapour à l'occasion d'un dîner de Gala

Avril 2018

Le chef Jean-François Piège a eu le plaisir de se rendre à Singapour où il a été invité par la Chambre de Commerce de Singapour afin de réaliser un dîner de gala avec ses équipes et celles du Ritz-Carlton. Ce fut l'occasion d'y défendre les valeurs françaises avec sa cuisine.

Le chef Jean-François Piège à la 4e édition du Grand Fooding

12 Avril 2018

Le 12 avril 2018 a eu lieu la 4e édition du Grand Fooding San Pellegrino à l'Aérosol à Paris. Afin de célébrer le libre échange culinaire, le chef Jean-François Piège a eu le plaisir de cuisiner en duo avec le chef Fernando Di Tomaso du restaurant Biondi autour d'un plat franco-argentin.

Le chef Jean-François Piège participe au Refettorio à Madeleine

Mars 2018

Le chef Jean-François Piège a eu l'honneur de participer au Refettorio, grâce au chef Massimo Bottura qui a créé l'association Food for Soul. Le Refettorio Paris, restaurant associatif, a vu le jour dans le foyer de la Madeleine. L'idée de ce projet est de servir des repas le soir aux plus démunis, c'est un projet à la fois caritatif et culturel afin de lutter contre le gaspillage au profit de la solidarité.

OMNIVORE 2018

Mars 2018

Le Festival Omnivore fête ses 15 ans du 4 au 6 mars. Cette année encore et depuis 15 ans le chef Jean-François Piège a l’honneur et la chance de participer à la Masterclass Scène Salé. Au programme : des recettes chères au chef, accompagné de ses équipes pour un moment de partage unique.

Clover Grill élu par le Guide Lebey

Décembre 2017

C’est un réel plaisir de vous annoncer que Clover Grill a été élu comme adresse Parisienne coup de cœur par le Guide Lebey Paris Londres 2018. Une belle récompense pour cet espace de création culinaire dédié à la cuisson à la braise et à la rôtisserie.

Ouverture de la boutique en ligne

Novembre 2017

Des livres gourmands aux dîners d’exception, trouvez le cadeau idéal sur la boutique en ligne de Jean-François Piège. Offrez un moment inoubliable à vos proches grâce à nos bons cadeaux pour les déjeuners ou les dîners au Grand Restaurant, Clover et Clover Grill.

Les desserts de Jean-François Piège pour tous

Lundi 30 Octobre 2017

Le nouvel ouvrage de Jean-François Piège consacré aux desserts est paru aux éditions Hachettes. Les desserts de Jean-François Piège pour tous est un livre de plus de 70 recettes simples, réalisées au fil des saisons, des recettes pour tous les jours, qui vous rappellent l’enfance. Rien de technique, rien de trop compliqué et beaucoup de gourmandise !

Clover Grill dans la ''Hot List 2017''

Chaque année, le célèbre magazine anglais Condé Nast Traveller publie sa ‘’Hot List’’. Près de 60 journalistes et photographes sillonnent une cinquantaine de pays pour y découvrir les dernières ouvertures et tendances gastronomiques et hôtelières incontournables. Dans cette 21e édition, le Clover Grill a l'honneur de figurer dans la ‘’Hot List 2017’’ parmi les neuf nouveaux meilleurs restaurants de l'année. Une superbe récompense dont Jean-François Piège et ses équipes sont très fiers.

Dates de fermeture des restaurants

Jeudi 6 Juillet 2017

A l’occasion de l’été, le groupe Jean-François Piège part en vacances afin de vous proposer toujours plus de nouveautés lors de la rentrée de Septembre. Le Grand Restaurant fermera le 28 Juillet et ouvrira ses portes le 22 Août au diner. Le Clover Grill prendra congé le 30 Juillet et vous accueillera avec plaisir le 28 Août au soir. Quand au Clover, les équipes arrêteront le 5 Août afin de vous recevoir à nouveau le 29 Août pour le service du midi. Toute l’équipe de Jean-François Piège vous souhaite d’agréables vacances.

Jean-François Piège à Jeju à l’occasion de la semaine gastronomique en Corée du Sud

Lundi 8 Mai 2017

A l’occasion d’une semaine gastronomique d’exception, Jean-François Piège a été invité par le groupe hôtelier Haevichi à Jeju en Corée du Sud. Le Chef a pu, grâce à plusieurs dîners de gala, présenter la cuisine française et tout particulièrement celle du Grand Restaurant. Ce fut un plaisir pour le Chef de faire connaitre le savoir-faire français et d’avoir partagé sa passion pour la cuisine française.

Jean-François Piège au Festival gastronomique Goût de France à Jakarta

Mercredi 29 Mars 2017

A l’occasion du Festival de gastronomie Goût de France, Jean-François Piège s’est rendu à Jakarta afin de réaliser un dîner de gala à l’hôtel Raffles. Le Chef a pu avec son équipe faire voyager la cuisine du Grand Restaurant afin de présenter le savoir-faire et la richesse de la gastronomie française. Le Chef a également pu échanger sur sa passion avec les étudiants de l’école hôtelière de STP Sahid, ainsi que sur la culture indonésienne.

Jean-François Piège pour tous

Le jeudi 1er décembre

Ce mois-ci, le nouvel ouvrage de Jean-François Piège est paru aux éditions Hachette. Jean-Francois Piège pour tous, un livre de 80 recettes très faciles réalisées chez le chef, dans sa cuisine. Cet ouvrage compile des recettes de famille, de grandes tablées du dimanche, de brunchs, d'apéritifs entre amis... Des recettes réalisables par tous, pour le plus grand bonheur de vos hôtes!

Ouverture du Clover Grill

Le lundi 28 novembre

Le 28 novembre dernier, le Chef Jean-François Piège a ouvert son dernier restaurant, Clover Grill, nouveau lieu d'expression dans lequel le chef étoilé propose des viandes, poissons, fruits mais aussi légumes cuits sur la braise ou à la broche. Clover Grill - 6 rue Bailleul, 75001 Paris - 01 40 41 59 59 - contact@clover-grill.com Ouvert du lundi au samedi au dîner, puis au déjeuner dès 2017

Jean-François Piège désigné Chef de l'année par le guide Champérard

Le vendredi 23 septembre

Jean-François Piège est honoré d'avoir été sacré chef de l'année par l'édition 2017 du guide Champérard. Selon le critique Marc de Champérard : « Il a complètement intégré les techniques de la grande cuisine française, les a mises au goût du jour et réinvente la cuisine de notre siècle ». Une belle récompense qui sera suivie de nombreux nouveaux projets !

Jean-François Piège ambassadeur Piaget

Le mardi 26 juillet

Jean-François Piège est fier et honoré d'avoir été sélectionné par Piaget pour représenter et incarner l'esprit de la nouvelle montre Polo S. Pour le Chef, le temps est le maître mot de sa cuisine. Prendre le temps de cuire les aliments, sublimer les arômes et la noblesse des ingrédients. La Polo S est le meilleur allié pour accompagner Jean-François Piège au quotidien et cette collaboration était une évidence.

Jean-François Piège régale aux 24 Heures du Mans

Le lundi 20 juin

Le samedi 18 juin, Jean-François Piège a eu l'immense plaisir d'être convié par le Guide Michelin aux 24 heures du Mans, course automobile mondialement connue. Le Chef a réalisé un cocktail spécialement prévu pour l'occasion avec au menu : Tendon de bœuf soufflé avec une gelée de cornichons et caviar, ris de veau en mijoté moderne avec mousseline de noix, homard en mijoté moderne, feuille de cassis avec foie gras et amande fraîches et rocher au chocolat et noisettes.

Un dîner de Chefs au profit des Restos du Coeur

Le lundi 6 juin

Jean-François Piège a retrouvé Anne Sophie Pic dans les cuisines de son restaurant à Valence, ville natale du Chef, pour un dîner très spécial à quatre mains au profit des restos du cœur. Un duo très spécial pour une merveilleuse cause et un dîner mémorable.

Jean-François Piège élu Chef de l’année par le Guide Pudlo 2016

Le mardi 19 avril

Le titre de Chef de l'année décerné par le Guide Pudlo 2016 ce lundi 18 avril à Jean-François Piège vient récompenser une année marquée par l’ouverture du Grand Restaurant, véritable laboratoire de haute cuisine du Chef, couronné après quatre mois seulement d’ouverture de deux étoiles au Guide Michelin. C’est avec beaucoup de fierté et d’honneur que le Chef reçoit cette récompense qu’il partage avec toutes ses équipes du Grand Restaurant et de Clover.

Jean-François Piège reçoit le prix Lebey de la meilleure viande

Lundi 11 avril 2016, Jean-François Piège s'est vu décerner le prix Lebey de la meilleure viande pour ses ris de veau mijotés sur des coques de noix, chou de Bruxelles, une création servie au Grand Restaurant à Paris. Après seulement 7 mois d’ouverture, le ris de veau s’inscrit déjà comme un plat signature de la carte du Grand Restaurant. Emblématique et intemporel, ce mijoté moderne reste à la carte toute l’année, seule sa garniture change aux gré des saisons.

Le Grand Restaurant récompensé de 2 étoiles au Guide Michelin 2016

Le lundi 1er février

L'édition 2016 du Guide Michelin décerne 2 étoiles à Jean-François Piège pour son restaurant gastronomique Le Grand Restaurant. Ouvert le 10 septembre dernier, ce restaurant est un projet de vie, une véritable Maison de cuisinier dans laquelle le Chef et ses équipes donnent le meilleur d'eux-mêmes au quotidien dans la qualité et la sérénité pour la satisfaction des clients.

Le Grand Restaurant élu par Andrew Harper

Le vendredi 15 janvier 2016

Cette semaine, pour marquer le début de cette nouvelle année, Le Grand Restaurant de Jean-François Piège a été élu Meilleur Restaurant Gastronomique International de l'Année par le site Andrew Harper. Retrouvez l’article sur le site www.andrewharper.com

Clover Grill ouvre ses portes prochainement !

Le mardi 5 janvier 2016

Les travaux avancent à grand pas rue Bailleul ! Au printemps prochain, Jean-François Piège inaugurera son nouveau restaurant Clover Grill, proposant une cuisine au feu de bois pleine de saveurs, avec des produits d'origine hautement sélectionnée. Un nouveau lieu ouvert, convivial pour dîner ou simplement prendre un verre entre amis au bar à cocktails !

Jean-François Piège élu "Homme de l'Année 2015" dans la catégorie "Chef" par le magazine GQ

Jeudi 19 novembre 2015

Jean-François Piège a été élu « Homme de l’année 2015 » dans la catégorie « Chef » par le célèbre magazine GQ. Depuis novembre 2014 à la tête de Clover au cœur de Saint-Germain des Prés, et depuis le 10 septembre 2015 aux commandes de son nouveau restaurant gastronomique Le Grand Restaurant dans le 8ème arrondissement, Jean-François Piège réalise son rêve à 45 ans. Plus qu’un restaurant : « Le Grand Restaurant » est le projet de sa vie. Il en est aujourd’hui l’unique propriétaire, s’investit et s’engage aussi bien en tant que Chef de cuisine que chef d’entreprise. A venir en 2016 : la nouvelle adresse Clover Grill, qui fera la part belle à la cuisson au feu de bois. Une année 2015 rythmée d'évènements marquants qui laisse présager une année 2016 tout aussi riche et prometteuse !

Ouverture des réservations en ligne

Lundi 28 septembre 2015

Les réservations pour Le Grand Restaurant sont désormais possibles directement sur le site www.jeanfrancoispiege-legrandrestaurant.com. Vous pouvez également contacter le restaurant au 01.53.05.00.00.

Le Grand Restaurant

Ouverture du restaurant gastronomique de Jean-François Piège

Jeudi 10 Septembre 2015

Jean-François Piège écrit aujourd'hui le chapitre le plus personnel de sa vie et ouvre Le Grand Restaurant Jean-François Piège, la table avec laquelle il exprime toute sa créativité et son savoir-faire, son univers et sa cuisine. Un restaurant d'auteur situé en plein coeur de Paris qui devient son vaisseau amiral et son laboratoire de Haute Cuisine. Le Grand Restaurant / Jean-François Piège 7 rue d'Aguesseau 75008 PARIS 01 53 05 00 00 contact@jeanfrancoispiege.com Pour les réservations : www.jeanfrancoispiege-legrandrestaurant.com

Le Chef Jean-François Piège déménage son restaurant gastronomique

Mercredi 17 juin 2015

Le dimanche 8 mars sur la scène d’Omnivore, Jean-François Piège a annoncé le déménagement de son restaurant gastronomique dans le 8ème arrondissement de Paris. Plus grande et entièrement indépendante, cette nouvelle adresse sera exclusivement dédiée à l’expression culinaire gastronomique du Chef. Le Chef quitte les univers Thoumieux au 30 juin 2015. Rendez-vous en septembre. Jean-François Piège / Le Grand Restaurant 7 rue d'Aguesseau 75008 Paris Réservations à partir du 15 juillet au 01.53.05.00.00

Clover, le nouveau restaurant de Jean-François Piège

Clover, le nouveau restaurant de Jean-François Piège

Jeudi 11 décembre

Le Chef Jean-François Piège ouvre une nouvelle adresse, très intimiste, en plein coeur du quartier de Saint Germain des Près au 5 rue Perronet dans le 7ème arrondissement de Paris. Pour toutes réservations : 01 75 50 00 05

Le restaurant Jean-François Piège sacré "meilleure table de Paris" par le Guide Lebey

Mercredi 4 décembre 2014

Le restaurant Jean-François Piège a été classé dans le trio gagnant des "Meilleures tables de Paris" 2015 par le Guide Lebey aux côtés du restaurant L'Arpège d'Alain Passard et du restaurant Guy Savoy. Le restaurant Jean-François Piège reçoit cette distinction pour la deuxième année consécutive.

Jean-François Piège, le poisson à sa façon

Le mercredi 1er octobre 2014

Avec ce nouvel ouvrage, Jean-François Piège livre une manière décomplexée et ludique pour cuisiner le poisson simplement avec un minimum d'ingrédients. Disponible en librairie et sur notre e-boutique à partir du 15 octobre 2014 Keribus Editions - 160 pages - 24,90€

Jean-François Piège est élu Vice-Président des "Grandes Tables du Monde"

Mercredi 15 octobre 2014

Le Chef Jean-François Piège a été élu hier Vice-Président des "Grandes Tables du Monde" lors du Congrès des Grandes Tables du Monde qui célébrait les 60 ans de l'association.

Sortie de l'ouvrage "Jean-François Piège"

Le 13 Novembre 2013

Le nouvel ouvrage éponyme de Jean-François Piège est bientôt disponible. Plus qu’un simple livre de cuisine, le Chef drômois propose ici un ouvrage de caractère et de qualité. Et s’il dit lui-même être « perpétuellement en mouvement et en recherche quotidienne de la meilleure façon d’exprimer (son) Art de manger », cet ouvrage se veut comme la concrétisation d’années de travail et de construction artistique personnelle. À découvrir très vite sur notre e-boutique ! Disponible en version anglaise.