Actualités

Jean-François Piège pour tous

Le jeudi 1er décembre

Ce mois-ci, le nouvel ouvrage de Jean-François Piège est paru aux éditions Hachette. Jean-Francois Piège pour tous, un livre de 80 recettes très faciles réalisées chez le chef, dans sa cuisine. Cet ouvrage compile des recettes de famille, de grandes tablées du dimanche, de brunchs, d'apéritifs entre amis... Des recettes réalisables par tous, pour le plus grand bonheur de vos hôtes!

Ouverture du Clover Grill

Le lundi 28 novembre

Le 28 novembre dernier, le Chef Jean-François Piège a ouvert son dernier restaurant, Clover Grill, nouveau lieu d'expression dans lequel le chef étoilé propose des viandes, poissons, fruits mais aussi légumes cuits sur la braise ou à la broche. Clover Grill - 6 rue Bailleul, 75001 Paris - 01 40 41 59 59 - contact@clover-grill.com Ouvert du lundi au samedi au dîner, puis au déjeuner dès 2017

Jean-François Piège désigné Chef de l'année par le guide Champérard

Le vendredi 23 septembre

Jean-François Piège est honoré d'avoir été sacré chef de l'année par l'édition 2017 du guide Champérard. Selon le critique Marc de Champérard : « Il a complètement intégré les techniques de la grande cuisine française, les a mises au goût du jour et réinvente la cuisine de notre siècle ». Une belle récompense qui sera suivie de nombreux nouveaux projets !

Nina Métayer sacrée Pâtissière de l'année

Le mardi 20 septembre

Le lundi 19 octobre, le magazine professionnel Le Chef célébrait ses 30 ans. Par la même occasion, il a dévoilé ses trophées 2016 : pour cette nouvelle édition c'est Nina Métayer, Chef Pâtissière au Grand Restaurant, qui s’est vue décerner le titre de Pâtissière de l’année. Le Chef et toute son équipe sont ravis et très fiers !

Jean-François Piège ambassadeur Piaget

Le mardi 26 juillet

Jean-François Piège est fier et honoré d'avoir été sélectionné par Piaget pour représenter et incarner l'esprit de la nouvelle montre Polo S. Pour le Chef, le temps est le maître mot de sa cuisine. Prendre le temps de cuire les aliments, sublimer les arômes et la noblesse des ingrédients. La Polo S est le meilleur allié pour accompagner Jean-François Piège au quotidien et cette collaboration était une évidence.

Jean-François Piège régale aux 24 Heures du Mans

Le lundi 20 juin

Le samedi 18 juin, Jean-François Piège a eu l'immense plaisir d'être convié par le Guide Michelin aux 24 heures du Mans, course automobile mondialement connue. Le Chef a réalisé un cocktail spécialement prévu pour l'occasion avec au menu : Tendon de bœuf soufflé avec une gelée de cornichons et caviar, ris de veau en mijoté moderne avec mousseline de noix, homard en mijoté moderne, feuille de cassis avec foie gras et amande fraîches et rocher au chocolat et noisettes.

Un dîner de Chefs au profit des Restos du Coeur

Le lundi 6 juin

Jean-François Piège a retrouvé Anne Sophie Pic dans les cuisines de son restaurant à Valence, ville natale du Chef, pour un dîner très spécial à quatre mains au profit des restos du cœur. Un duo très spécial pour une merveilleuse cause et un dîner mémorable.

"Les Chefs font leur Cinéma", 69ème édition du Festival de Cannes

Le vendredi 13 mai

À l’occasion du 69e Festival de Cannes, Nespresso présentait "Les Chefs font leur Cinéma", une expérience pour cinéphiles & gastronomes. Samedi 14 mai et dimanche 15 mai 2016, Jean-François Piège a eu l'honneur de réaliser un dîner d'exception en s'inspirant du film Le Guépard de Luchino Visconti (Palme d’Or 1963). "Pour que rien ne change, il faut que tout change" : telle est la ligne directrice que suivra le Chef pour la réalisation des deux dîners dans un décor original rappelant l’univers du film.

Jean-François Piège élu Chef de l’année par le Guide Pudlo 2016

Le mardi 19 avril

Le titre de Chef de l'année décerné par le Guide Pudlo 2016 ce lundi 18 avril à Jean-François Piège vient récompenser une année marquée par l’ouverture du Grand Restaurant, véritable laboratoire de haute cuisine du Chef, couronné après quatre mois seulement d’ouverture de deux étoiles au Guide Michelin. C’est avec beaucoup de fierté et d’honneur que le Chef reçoit cette récompense qu’il partage avec toutes ses équipes du Grand Restaurant et de Clover.

Jean-François Piège reçoit le prix Lebey de la meilleure viande

Lundi 11 avril 2016, Jean-François Piège s'est vu décerner le prix Lebey de la meilleure viande pour ses ris de veau mijotés sur des coques de noix, chou de Bruxelles, une création servie au Grand Restaurant à Paris. Après seulement 7 mois d’ouverture, le ris de veau s’inscrit déjà comme un plat signature de la carte du Grand Restaurant. Emblématique et intemporel, ce mijoté moderne reste à la carte toute l’année, seule sa garniture change aux gré des saisons.

Le Printemps est au menu du Grand Restaurant

Le lundi 21 mars

Le printemps est arrivé au Grand Restaurant. Avec l'arrivée des beaux jours, Jean-François Piège vous propose un menu de saison aux saveurs printanières. A découvrir dès aujourd'hui ! www.jeanfrancoispiege-legrandrestaurant.com 01.53.05.00.00

Omnivore World Tour 2016

Le lundi 22 février

Du 6 au 8 mars 2016, Jean-François Piège participera au festival Omnivore World Tour pour sa nouvelle édition. Au programme : Pop Up Dinner aux côtés du chef brésilien Rafael Costa le dimanche 6 mars et la Scène Salé le mardi 8 mars à la Maison de la Mutualité. Un festival qui s'annonce riche et gourmand !

Le Grand Restaurant récompensé de 2 étoiles au Guide Michelin 2016

Le lundi 1er février

L'édition 2016 du Guide Michelin décerne 2 étoiles à Jean-François Piège pour son restaurant gastronomique Le Grand Restaurant. Ouvert le 10 septembre dernier, ce restaurant est un projet de vie, une véritable Maison de cuisinier dans laquelle le Chef et ses équipes donnent le meilleur d'eux-mêmes au quotidien dans la qualité et la sérénité pour la satisfaction des clients.

Ouverture exceptionnelle : Le Grand Restaurant célèbre les amoureux

Le jeudi 14 janvier 2016

A l’occasion de la Saint-Valentin, Le Grand Restaurant vous ouvre exceptionnellement ses portes le dimanche 14 février pour profiter d’une soirée romantique avec l’être aimé. Jean-François Piège vous propose de partager un moment unique autour d’un dîner tout spécialement prévu pour célébrer cette occasion et de repartir des étoiles plein les yeux... Pour tous renseignements complémentaires et pour réserver : www.jeanfrancoispiege-legrandrestaurant.com 01.53.05.00.00

Le Grand Restaurant élu par Andrew Harper

Le vendredi 15 janvier 2016

Cette semaine, pour marquer le début de cette nouvelle année, Le Grand Restaurant de Jean-François Piège a été élu Meilleur Restaurant Gastronomique International de l'Année par le site Andrew Harper. Retrouvez l’article sur le site www.andrewharper.com

Le menu d’Hiver toujours à la carte en 2016

Le vendredi 8 janvier 2016

Une nouvelle année commence et il est toujours possible de déguster le menu d’Hiver au Grand Restaurant ! Le menu idéal pour cette période de l’année. Pour réserver : www.jeanfrancoispiege-legrandrestaurant.com 01.53.05.00.00

Clover Grill ouvre ses portes prochainement !

Le mardi 5 janvier 2016

Les travaux avancent à grand pas rue Bailleul ! Au printemps prochain, Jean-François Piège inaugurera son nouveau restaurant Clover Grill, proposant une cuisine au feu de bois pleine de saveurs, avec des produits d'origine hautement sélectionnée. Un nouveau lieu ouvert, convivial pour dîner ou simplement prendre un verre entre amis au bar à cocktails !

Menu d'Hiver au Grand Restaurant

Lundi 21 décembre 2015

C'est l'Hiver au Grand Restaurant ! Jean-François Piège vous présente son nouveau menu spécialement concocté aux couleurs et saveurs hivernales. Les créations Signatures du Chef, notamment les Mijotés Modernes, sont toujours à l'honneur. A découvrir et déguster ! www.jeanfrancoispiege-legrandrestaurant.com 01.53.05.00.00

Jean-François Piège élu "Homme de l'Année 2015" dans la catégorie "Chef" par le magazine GQ

Jeudi 19 novembre 2015

Jean-François Piège a été élu « Homme de l’année 2015 » dans la catégorie « Chef » par le célèbre magazine GQ. Depuis novembre 2014 à la tête de Clover au cœur de Saint-Germain des Prés, et depuis le 10 septembre 2015 aux commandes de son nouveau restaurant gastronomique Le Grand Restaurant dans le 8ème arrondissement, Jean-François Piège réalise son rêve à 45 ans. Plus qu’un restaurant : « Le Grand Restaurant » est le projet de sa vie. Il en est aujourd’hui l’unique propriétaire, s’investit et s’engage aussi bien en tant que Chef de cuisine que chef d’entreprise. A venir en 2016 : la nouvelle adresse Clover Grill, qui fera la part belle à la cuisson au feu de bois. Une année 2015 rythmée d'évènements marquants qui laisse présager une année 2016 tout aussi riche et prometteuse !

Venez célébrer le Réveillon de la Saint-Sylvestre chez Clover !

A l’occasion de la Saint-Sylvestre, Clover revêt ses habits de fêtes ! Pour célébrer cette soirée d’exception, Jean-François Piège et toute son équipe vous accueillent en ce soir du 31 décembre avec un repas digne des plus grands ! Une symphonie de saveurs et de couleurs pour vous permettre d’entamer la nouvelle année de la plus belle des manières. Au menu : Saint-­Jacques à cru, gelée d’herbes, truffe noire, Poularde de la cour d’Armoise baignée d’une sauce aux truffes noires ou encore Vacherin marron-mandarine. Menu : 150 euros (hors boissons) et Accord mets/vins : 75 euros Pour réserver : contact@clover-paris.com et 01.75.50.00.05

Le début d'automne au menu du Grand Restaurant

Lundi 28 septembre 2015

Le Chef Jean-François Piège vous présente son menu Début d'automne au Grand Restaurant. Retrouvez également les créations Signatures du Chef notamment les Mijotés Modernes.

Ouverture des réservations en ligne

Lundi 28 septembre 2015

Les réservations pour Le Grand Restaurant sont désormais possibles directement sur le site www.jeanfrancoispiege-legrandrestaurant.com. Vous pouvez également contacter le restaurant au 01.53.05.00.00.

Le Grand Restaurant

Ouverture du restaurant gastronomique de Jean-François Piège

Jeudi 10 Septembre 2015

Jean-François Piège écrit aujourd'hui le chapitre le plus personnel de sa vie et ouvre Le Grand Restaurant Jean-François Piège, la table avec laquelle il exprime toute sa créativité et son savoir-faire, son univers et sa cuisine. Un restaurant d'auteur situé en plein coeur de Paris qui devient son vaisseau amiral et son laboratoire de Haute Cuisine. Le Grand Restaurant / Jean-François Piège 7 rue d'Aguesseau 75008 PARIS 01 53 05 00 00 contact@jeanfrancoispiege.com Pour les réservations : www.jeanfrancoispiege-legrandrestaurant.com

Clover recrute pour la rentrée

Vendredi 17 juillet 2015

Envie de rejoindre notre restaurant de Saint Germain des Prés à la rentrée ? L'équipe Clover recherche dors et déjà de nouveaux collaborateurs. Vous êtes dynamique, passionné, organisé et doté d'un bon relationnel ? N'hésitez plus et envoyez nous vos CV à kim@jeanfrancoispiege.com.

Clover reste ouvert tout l'été

Mercredi 15 juillet 2015

Avis à tous ! Clover reste ouvert cet été ! Bonne nouvelle pour les vacanciers et courageux travailleurs, Clover met les petits plats dans les grands et s'occupe de vous pendant tout l'été. Pour toute réservation, rendez-vous sur le site Clover http://www.clover-paris.com ou par téléphone au 01.75.50.00.05

Le Chef Jean-François Piège déménage son restaurant gastronomique

Mercredi 17 juin 2015

Le dimanche 8 mars sur la scène d’Omnivore, Jean-François Piège a annoncé le déménagement de son restaurant gastronomique dans le 8ème arrondissement de Paris. Plus grande et entièrement indépendante, cette nouvelle adresse sera exclusivement dédiée à l’expression culinaire gastronomique du Chef. Le Chef quitte les univers Thoumieux au 30 juin 2015. Rendez-vous en septembre. Jean-François Piège / Le Grand Restaurant 7 rue d'Aguesseau 75008 Paris Réservations à partir du 15 juillet au 01.53.05.00.00

Jean-François Piège : Président d'honneur pour la première édition du concours "Jeune Chef S. Pellegrino 2015"

Lundi 22 juin 2015

Pour la première édition du concours "Jeune Chef S. Pellegrino" Jean-François Piège préside le jury France. Il est également Chef Mentor du gagnant France, le jeune chef Paul Feybesse. Il a pour mission de le coacher lors de la grande finale de ce concours qui se déroulera vendredi 25 juin à Milan.

Réservez maintenant directement en ligne sur le site de Clover !

Jeudi 30 avril 2015

Vous pouvez dorénavant réserver votre table chez Clover directement sur le site http://www.clover-paris.com . Les réservations sont ouvertes chaque jour 15 jours à l'avance.

Jean-François Piège réalise un dîner à 4 mains avec Christian Sinicropi pour les 30 ans de la Palme d'Or à Cannes

Lundi 27 avril 2015

Le Chef Jean-François Piège a participé à la réalisation d'un dîner à 4 mains avec le Chef Christian Sinicropi, le 24 avril dernier au Grand Hyatt Martinez à Cannes pour célébrer les 30 ans de son restaurant, deux étoiles, la Palme d'Or.

Le Chef Jean-François Piège au Festival Omnivore 2015 !

Mardi 3 mars 2015

Le Chef Jean-François Piège participera pour la dixième année consécutive au Festival Omnivore le dimanche 8 mars à la Maison de la Mutualité ! Rendez-vous au stand de la Librairie Gourmande pour une dédicace de ses différents ouvrages et sur la Scène Salé à partir de 17h05 pour une master class exclusive ! Joyeux anniversaire Omnivore !

Le livre Jean-François Piège est disponible en version anglaise.

Lundi 16 février 2015

L'ouvrage éponyme de Jean-François Piège est maintenant disponible en version anglaise. Plus qu’un simple livre de cuisine, le Chef drômois propose ici un ouvrage de caractère et de qualité. Et s’il dit lui-même être « perpétuellement en mouvement et en recherche quotidienne de la meilleure façon d’exprimer (son) Art de manger », cet ouvrage se veut comme la concrétisation d’années de travail et de construction artistique personnelle. Disponible dans les restaurants.

Clover, le nouveau restaurant de Jean-François Piège

Clover, le nouveau restaurant de Jean-François Piège

Jeudi 11 décembre

Le Chef Jean-François Piège ouvre une nouvelle adresse, très intimiste, en plein coeur du quartier de Saint Germain des Près au 5 rue Perronet dans le 7ème arrondissement de Paris. Pour toutes réservations : 01 75 50 00 05

Le restaurant Jean-François Piège sacré "meilleure table de Paris" par le Guide Lebey

Mercredi 4 décembre 2014

Le restaurant Jean-François Piège a été classé dans le trio gagnant des "Meilleures tables de Paris" 2015 par le Guide Lebey aux côtés du restaurant L'Arpège d'Alain Passard et du restaurant Guy Savoy. Le restaurant Jean-François Piège reçoit cette distinction pour la deuxième année consécutive.

Jean-François Piège, le poisson à sa façon

Le mercredi 1er octobre 2014

Avec ce nouvel ouvrage, Jean-François Piège livre une manière décomplexée et ludique pour cuisiner le poisson simplement avec un minimum d'ingrédients. Disponible en librairie et sur notre e-boutique à partir du 15 octobre 2014 Keribus Editions - 160 pages - 24,90€

Jean-François Piège est élu Vice-Président des "Grandes Tables du Monde"

Mercredi 15 octobre 2014

Le Chef Jean-François Piège a été élu hier Vice-Président des "Grandes Tables du Monde" lors du Congrès des Grandes Tables du Monde qui célébrait les 60 ans de l'association.

Caroline Furstoss

Caroline Furstoss élue "Sommelière de l'année 2014"

Lundi 22 septembre 2014

Caroline Furstoss, chef sommelière du restaurant gastronomique Jean-François Piège, a été élue "Sommelière de l'Année 2014" lors de la 28ème édition des Trophées Le Chef à Paris.

Doolittle Café by Jean-François Piège au salon Maison & Objet

Du vendredi 5 au mardi 9 septembre 2014

À l’occasion du salon Maison & Objet, du 5 au 9 septembre 2014, Jean-François Piège associe ses talents de chef à la créativité du magazine Doolittle pour proposer aux visiteurs le Doolittle Café by Jean-François Piège. Au menu : les incontournables Chou-chou du chef avec, en plus des traditionnelles saveurs praliné/noisette, vanille/chocolat et caramel/beurre demi-sel, une création inédite : le Chou-chou Doolittle ; des encas salés et des boissons chaudes et fraiches. Retrouvez le Doolittle Café by Jean-François Piège sur la mezzanine du hall 6 du salon Maison & Objet du 5 au 9 septembre 2014.

Jean-François Piège élu "Créateur de l'année 2014" par OMNIVORE

Le Dimanche 16 mars 2014

C’est avec fierté et émotion que Chef le Jean-François Piège s’est vu attribuer le titre de "Créateur de l'année", le dimanche 16 mars 2014, au cours du Festival Omnivore à la Maison de la Mutualité à Paris.

Sortie de l'ouvrage "Jean-François Piège"

Le 13 Novembre 2013

Le nouvel ouvrage éponyme de Jean-François Piège est bientôt disponible. Plus qu’un simple livre de cuisine, le Chef drômois propose ici un ouvrage de caractère et de qualité. Et s’il dit lui-même être « perpétuellement en mouvement et en recherche quotidienne de la meilleure façon d’exprimer (son) Art de manger », cet ouvrage se veut comme la concrétisation d’années de travail et de construction artistique personnelle. À découvrir très vite sur notre e-boutique ! Disponible en version anglaise.